その他の冷凍野菜

冷凍野菜製品の知識

1。冷凍野菜とは何ですか？

冷凍野菜 個別に迅速な凍結（IQF）テクノロジーを使用して、細胞構造と栄養素を維持するために、瞬時にわずか数秒で-18°C未満に凍結されます。従来の冷凍野菜と比較して、IQFは各野菜の個々の形状を凝集し、保存し、解凍後、より本物の味になります。

2。冷凍野菜の中心的な利点

栄養保存：急速凍結は微生物および酵素活性を阻害し、ビタミン（ビタミンCやビタミンBなど）およびミネラルの損失を減らします。

簡単な貯蔵：洗浄や切断の必要はなく、長期保管（通常は12〜24か月）が可能になり、食品廃棄物が減少します。

一年中利用可能：シーズン外の野菜（エンドウ豆、トウモロコシ、ニンジンなど）の安定した供給が利用可能で、季節の制限をバイパスします。

安全性と衛生：生産プロセスには、洗浄、ブランチング、冷却、排水など、複数のステップが含まれ、食品安全基準（HACCPやBRCなど）に準拠しています。

3。冷凍野菜の一般的なタイプと用途
Yuyao Gumancang Food Co.、Ltd。の主な製品には以下が含まれます。
緑豊かな野菜：ほうれん草、ブロッコリー、アスパラガス（黄変を防ぐために迅速な事前冷却が必要です）。
根野菜：ニンジン、エンドウ豆、スイートコーンカーネル（非常に甘く、ベーキングやサラダに適しています）。
豆：枝豆と緑の豆（パリスネスと圧痛を維持するために脱viningが必要です）。
混合野菜：「ミックス野菜パック」（ニンジン、エンドウ豆、トウモロコシ）など、ファーストフードや便利な食品で広く使用されています。
アプリケーション：
家庭料理：鍋、炒め物、シチュー（冷凍エンドウ豆やエビなど）。
食品加工：冷凍ピザのトッピング、缶詰、事前に準備された食事（冷凍フライドライスサイドディッシュなど）。
ケータリング：チェーンレストランや学校/企業のカフェテリアの標準化された材料供給。

4。冷凍野菜生産プロセス（例としてYuyao Gumancangを使用）
原材料検査：農薬の残留物、鮮度、不純物の検査。前処理：コアを洗浄、皮をむいて、切断し、削除します（たとえば、枝枝の節約式）。
ブランシング：酵素活性を不活性化し、色を保存するために、お湯または蒸気（1〜3分）で簡単に加熱します。
冷却：氷水ですばやく冷却して、加熱しすぎないようにします。
IQF凍結：流動層の冷凍庫で、-30°Cから-40°Cで野菜をすばやく凍結します。
金属検出とパッケージ：仕様に応じて異物とパッケージを削除します（例：250g/bagまたは10kg/box）。
コールドチェーンの貯蔵と輸送：解凍や繰り返しを避けるために、プロセス全体で温度を-18°C未満に維持します。

5.高品質の素早い凍結野菜を選択する方法は？
外観：フル、ナチュラルカラー（例：トウモロコシの場合は黄金、エメラルドグリーン、エメラルドグリーン）、塊や氷の結晶が含まれていません。
パッケージング：しっかりと密閉され、損傷や漏れがなく、生産日と有効期限がマークされています。ブランドの評判：Yuyao Gumancang Food Co.、Ltd。など、国際的な認定（BRCやISO22000など）を達成したメーカーを選択します。

6.冷凍野菜に関する誤解
神話1：冷凍野菜は、新鮮な野菜よりも栄養価が低いです。
事実：冷凍野菜は収穫直後に凍結され、長時間の輸送を受ける「新鮮な」野菜よりも栄養損失が少なくなります。
神話2：融解野菜には凍結が必要です。
事実：解凍後、できるだけ早く調理を行う必要があります。凍結を繰り返すと、味が悪いと細菌の成長につながる可能性があります。
神話3：冷凍野菜には防腐剤が含まれています。
事実：凍結技術自体は細菌を阻害し、防腐剤の必要性を排除します。

7。Yuyao Gumancangの差別化された利点
起源の利点：Zhijiang州のNingshao平野に位置する暖かく湿気の多い気候は、野菜の栽培に最適であり、原材料の新鮮さを確保しています。
容量と機器：3つの完全に自動化されたIQF生産ラインは、年間8,000トンの野菜を処理し、大規模なカスタマイズされた生産をサポートしています。コールドチェーンロジスティクス：Ningbo港とXiaoshan空港でサポートされている10,000トンの毎日のストレージ容量は、グローバル市場への迅速な輸出を可能にします。
品質管理：栽培ベースから完成品への完全なトレーサビリティ、「ヘルスファースト、カスタマーファースト」哲学と連携。