追加 冷凍野菜 スープに 調理の最初ではなく、最後の 5 ～ 15 分間に。冷凍野菜は冷凍プロセス中にすでに湯通しされ、部分的に調理されているため、生の野菜よりも鍋に入れる時間がはるかに短くなります。加えるのが早すぎると、水分が多くなり、どろどろになり、風味がなくなってしまいます。正確なタイミングは野菜の種類と大きさによって異なります。エンドウ豆やトウモロコシなどの小さい野菜やデリケートな野菜は最後の 3 ～ 5 分で...
続きを読む
2025-05-15
急速冷凍に使用する椎茸は、傘が白く弾力があり、形が整っていて、泥付きの根や害虫被害、機械的損傷、中空や白芯がないものを選別します。軸の長さは15mm以下、傘の直径はおおよそ30mmが基準です。 泥や砂などの汚れを取り除くために、2〜3回に分けて洗浄を行います。その後、100℃の熱湯で3〜5分間湯通し（ブランチング）を行いますが、椎茸の変色を防ぐために水温の管理を厳格に行う必要があります。湯通し後は、冷水槽で速やかに冷却し、椎茸の中心温度を10℃以下まで下げます。
当社の工場の特長について、
現地でご確認いただければ幸いです。
浙江省余姚市小曹娥鎮南新庵村政通路11号
+86-13588535486
+86-0574-62107885
+86-0574-62107885
English
中文简体
日本語