新鮮な野菜の価格の高騰により、日本の小売店は冷凍食品の品揃えを拡大するようになっています。 2018年、日本の冷凍野菜の輸入は2年連続で過去最高を記録しました。
日本の農林水産省が発表したデータによると、2018年の輸入量は前年比4％増の105万トンで、2017年の最高値（101万トン）を上回り、10年前と比べて伸び率は10年に達した36％。
日経中国のウェブサイトによると、中国は国別の冷凍野菜の主要な供給国であり、日本への輸出が輸入全体のほぼ半分を占めており、米国がそれに続きます。カテゴリーで見ると、ほうれん草は前年より14％増加し、ブロッコリーは18％増加しました。過去10年間で、2倍以上の成長を達成しています。
中国の農産物は、日本の基準に準拠した農薬の使用が増加しており、日本冷凍食品協会は、安全性に対する消費者の懸念は減少していると述べました。
2003年、冷凍ほうれん草の残留農薬により中国の野菜が取り残され、日本はタイ、ベトナム、インドネシアなど他の供給地域の開発を始めました。今日、日本の中国からの輸入は2003年に倍増しました。
冷凍野菜は不要な商品で、加熱処理後に出荷されます。保管が簡単で、調理が簡単という長所があります。人手不足に悩むケータリング業界を支援し、製造工程を簡素化し、従業員の負担を軽減することで、需要は一定です。拡張と利用がますます顕著になっています。
日本の専門家は、中国の地理的な利点と一年中大量に供給できる冷凍野菜製品の安定した品質のため、日本が同じ代替国を見つけるのは難しいと近年述べています。中国企業は、病院や高齢者介護施設向けに、より付加価値の高い製品を開発できることが推奨されます。