どの野菜が冷凍に適していますか？より一般的なものは、混合野菜粒、つまり枝豆、ニンジン、トウモロコシ粒、およびブロッコリー、豆、ブルーベリー、白菜などの他の野菜とリンゴです。待つ。
冷凍野菜は通常、野菜の成熟期に冷凍されます。現時点では、果物と野菜の栄養価は最高にすぎません。ほとんどの栄養素と抗酸化物質を固定し、野菜の鮮度と栄養素を維持することができます。特徴。
冷凍食品は不健康であると多くの人が思っているため、冷凍野菜は生鮮野菜ほど新鮮で栄養価が高くありませんが、最新の研究では、冷凍野菜の栄養価は実際に新鮮野菜よりも高いことが示されています。
栄養はすべての面で維持されます。野菜が鮮度を維持する期間が長いほど、失われる栄養素は多くなります。野菜を冷凍しても、ミネラル、ビタミン、繊維含有量には影響しません。
冷凍野菜は一種類の野菜にとどまらず、さまざまな種類の野菜が混ざり合うことが多く、多種多様な料理を組み合わせることで、栄養価が高く、より多くのビタミンを補給することができます。
冷凍野菜は、シアニンを殺すことと非常に急速な冷凍技術によって栄養素を効果的に保存できます。冷凍野菜の栄養価は、古くなったまたは商業的に冷蔵された野菜の栄養価に劣らない場合があります。