はい、野菜の凍結後の栄養はほとんど変わりませんが、味が変わる場合があります。 冷凍野菜には、次のような多くの利点があります。
1.ほとんどの生物学的反応と化学変化は、低温では比較的ゆっくりと起こります。つまり、適切な温度内では、温度が低いほど、細菌やカビが食品を分解することが難しくなり、新鮮な食品成分が それは最も長い間凍結されています。
2.野菜や果物が収穫された瞬間から栄養素は失われ始めます。その後、それらはトラック、飛行機、さらにはボートで輸送され、棚や冷蔵庫に置かれるまで、ゆっくりと顧客がそれらを拾うのを待ちます。 一週間、成分を作ると栄養価が最大50％低下する可能性があり、凍結すると植物細胞の呼吸が遅くなり、栄養素の消費量が少なくなります。

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