現代人の生存のペースが加速するにつれて、私たちはゆっくりと栄養の健康と便利さのどちらかを選ばなければなりません。料理の便利さと野菜や果物の保存に応えるため、冷凍野菜がここに！
人々は鉄と米であり、食事の要件が良くなくても、1日3食を食べる必要があります。この時、暑い季節に野菜を買って冷蔵庫に入れてもいいですか？栄養は失われますか？
冷凍野菜の栄養価は市場の新鮮野菜よりも高いかもしれません！果物と野菜は手作業で収穫され、収穫された後、選別、洗浄などを通じて処理されます。最も重要な処理技術はキル・ジン。
キル・ジンと超高速冷凍技術は栄養素の損失の問題を解決しますが、従来のキル・ジン技術では、ワンステップの熱処理方法を使用して野菜と果物の栄養分の損失を防ぎますが、同時に果物と野菜のグループを柔らかくして味に影響を与えるのは簡単です。栄養を保存するときに触覚を犠牲にしないという問題を解決するために、後に2段階の殺害技術が導き出されました。名前が示すように、それはセグメント化された殺害技術です。果物と野菜にペクチンを作るために中温（50-70°C）で事前に煮沸エステラーゼは野菜や果物のペクチン分子を活性化して分解し、分解したペクチン分子はカルシウムイオンと再会合してしっかりしたグループ構造を形成するため、野菜や果物のテクスチャーは最初に脆くて硬くなり、その後高温（90℃以上）で使用されます。野菜や果物の酵素を分解・破壊することで、野菜・果物の栄養成分を破壊することなく効果的に保存できます。非常に早く冷凍すると、冷凍野菜は栄養を保ちながら、味がさらにグレードアップ！
また、この処理方法では、野菜の栄養素がすばやく規則正しく小さな氷の結晶を形成し、細胞内に均一に分散します。また、野菜のグループが破壊されず、野菜の生体物質の変換処理を実行できません。カビが発生する方法はありません。冷凍野菜は食べるのにとても便利で、部屋に持っていっても洗ったり切ったりする必要はありません。冷凍野菜はほとんどが調理済みのため、塩などの調味料を加えたものもあり、速火ですぐに調理でき、味も色も光沢もビタミンも生野菜と同じです。

長距離輸送を促進したり、見栄えを良くしたりするために、農家は熟す前に野菜や果物を収穫し、野菜や果物が完全なビタミンやミネラルを表示するまでの時間を短縮します。野菜や果物の表面が継続的に成熟し続けても、実際のコンテンツ栄養素はもはや完全で熟した果物や野菜に匹敵しません。さらに、野菜や果物は輸送中に多くの熱と光にさらされ、弱いビタミンCやビタミンB1などの一部の栄養素を分解します。
ただし、一部の市販の果物や野菜と比較して、保管や輸送に時間がかかるか、販売要素が等しいことが原因である可能性があります。果物や野菜が完全に熟す前に、手作業で収穫されます。果物や野菜は、手作業で収穫され続けますが、枝で完全で成熟した栄養価を達成することは困難です。ソフト腐敗まで冷蔵されている市場の古い果物や野菜は言うまでもなく、急速に冷凍されている成熟した果物や野菜と比較して、それらの栄養価は冷凍ほど良くないかもしれません。