ロシアの権威ある統計によれば、2006年の急速冷凍野菜、急速冷凍食用菌類、ベリー類の消費と販売は2005年の1.5倍でした。上記の商品の総消費量の平均年間成長率は約20％です。いずれかの企業が実施した調査によると、2007年の上記商品の消費は、前年同期比で18〜19％増加する可能性があります。この率では、急速冷凍野菜、急速冷凍食用菌類、ベリー類の消費量は11年で2倍になります。
急速冷凍野菜や食用菌の消費は、主にいくつかのフロンティアから増加してきており、今やあらゆる都市の人々は長い間急速冷凍野菜や果物を購入することに慣れています。
2006年のロシアの急速冷凍野菜の消費量は約15〜165,000トンで、総額は約1億8〜2億ドルでした。
ロシアの関連レポートによると、冷凍野菜の年間消費成長率はウクライナよりも低く、30〜40％に達しています。ただし、ウクライナの市場はロシアの市場よりも小さいです。ウクライナのこれらの食品の平均消費量はロシアのそれよりも少なくなっています。これは、ウクライナの気候が暖かく、新鮮な果物や野菜の供給に時間がかかるためです。

冷凍ソラマメ