新鮮な野菜の価格の高騰は、日本の小売業者に冷凍品の範囲を拡大させている。2018年、日本の冷凍野菜の輸入量は2年連続で過去最高を更新しました。

農林水産省が発表したデータによると、2018年の輸入量は前年比4%増の105万トンとなり、2017年の歴史最高水準（101万トン）を上回り、10年前より36%増となった。

日本経済新聞網によると、中国は日本の最も重要な冷凍野菜供給国である。日本の輸入総額の半分近くを占める日の出口のアメリカが続いています。分類から見ると、ホウレンソウは前年比14%増、ブロッコリーは18%増。過去10年間で倍増した。

中国の農産物は日本の基準に合った殺虫剤を使うことで改善していますが、日本冷凍食品協会では、消費者の安全への懸念が弱まっているとしています。

2003年、冷凍ホウレンソウの農薬残留問題で、中国野菜が残されました。日本は他の供給源を探し始めました。タイ、ベトナム、インドネシアなどです。今の日本の中国からの輸入は2003年の倍です。

冷凍野菜は不要な部分を取り出して熱処理して出荷するものです。それらは保存しやすく、調理しやすいという利点があります。雇用難に悩まされた飲食業は、生産プロセスを簡素化し、従業員の仕事量を減らした。拡大と利用は日増しに際立っている。

日本の専門家は近年、中国の地理的優位と冷凍野菜の品質が安定しているため、長年大量に供給できます。中国企業は病院と養老機構のためにもっと多くの価値のある品種を開発することを提案します。